.png)
Фусили с песто от тиква
Лора и Стоян
Печено филе от елен в сос "Трюфел"
Гост: Жоро Иванов, Гранд Хотел "София"
Източник: Бон Апети
Дата: 26.12.2008
Необходими продукти:
200 г филе от елен
100 г задушен пачи крак
100 мл вино "Порто"
2 круши
4-5 с. л. зехтин
3-4 стръка див лук
2-3 с. л. захар
2-3 стръка магданоз
2-3 стръка магданоз
1 стрък целина
черен пипер и сол на вкус
100 мл редуциран сос "Демиглас"
2 с. л. зехтин от трюфел
1 ч. л. пюре от трюфел
картофен огретен с ябълки
тестена решетка от горчица, брашно и яйце
стрък целина за украса
100 г задушен пачи крак
100 мл вино "Порто"
2 круши
4-5 с. л. зехтин
3-4 стръка див лук
2-3 с. л. захар
2-3 стръка магданоз
2-3 стръка магданоз
1 стрък целина
черен пипер и сол на вкус
100 мл редуциран сос "Демиглас"
2 с. л. зехтин от трюфел
1 ч. л. пюре от трюфел
картофен огретен с ябълки
тестена решетка от горчица, брашно и яйце
стрък целина за украса
Начин на приготвяне:
1
Крушите се обелват, почистват се от дръжките, карамелизират се със захарта и се слагат в тиган с вино "Порто".
2
Сосът "Демиглас" се смесва със зехтина от трюфел и пюрето от трюфел и се вари няколко минути (до сгъстяване).
3
Филето от елен се поръсва със сол и черен пипер и се запържва в зехтин 8-10 минути.
4
Пачият крак се сотира с нарязани надребно целина, магданоз и див лук.
5
Изпеченото филе се поднася гарнирано с круша, гъби, картофен огретен, решетка от тесто и стрък целина, като се залива със сос от трюфели.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
132 ДУШИ ОНЛАЙН
Radi Dimitrov се регистрира в сайта.
Margarita Ruslanova коментира рецептата Спагети със спанак и поширано яйце
Dankolova сготви Кюфтета във винен сос
Dankolova сготви Нахутена шакшука
Mariyana Petrova коментира рецептата Карфиолена салата с таханов дресинг
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
