Печени „крилца“ от карфиол със сос

Загрейте фурната до 450 градуса и подгответе тавичка с пергаментна хартия.

Разбъркайте съставките за панировката в средно голяма купа, докато се получи смес с консистенция като тесто за палачинки. При необходимост долейте още бадемово мляко или вода. Разделете розичките на карфиола на хапки (с диаметър от около 2,5 см. Добавете ги към сместа в купата и ги покрийте хубаво с панировка. Сложете ги в тавата и печете 15-20 минути на средното ниво във фурната, като след десетина минути завъртете тавата, за да се изпекат равномерно, докато карфиолът придобие златистокафяв цвят и стане хрупкав.

Смесете и разбийте продуктите за соса в блендер (на висока скорост /обороти), до получаване на хомогенна смес. Изсипете сместа в малка (до средно голяма) тенджера и оставете на умерен огън, като разбърквате, докато започнат да се образуват балончета. Дръпнете съда от котлона.

Отделете част от соса за поднасяне и добавете карфиола към останалия сос (по-лесно става, ако се използват щипки, за да не се раздроби). След това сложете напоения със сос карфиол обратно в тавата (върху хартията за печене) и печете още 5-7 минути, докато стане хрупкав.

Сервирайте „крилцата“ от карфиол, заедно със заделения сос, поднесен в отделна купичка. По желание може да добавите селъри и моркови или майонеза или „Ранч“ сос.


Съвети:
Вместо 1/4 ч. ч. в соса може да сложите 1/2 ч. ч. кокосово масло и да пропуснете зехтина.

За панировката може да използвате също и брашно от нахут или от елда.

Сосът може да се съхранява до 2 седмици.

Рецепта за веганска майонеза може да намерите в моя профил.