Печен агнешки врат с марсала и салвия

Тук агнешкото чудесно си партнира с вкуса на марсалата и аромата на чесън и розмарин

Източник: Бон Апети

Дата: 28.03.2012

3 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

18 416

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2 кг агнешки врат (2 броя)
1 глава лук
1/2 глава чесън
60 г доматено пюре
50 мл десертно вино „Mарсала”
100 мл телешки бульон
50 г краве масло
50 мл зехтин
1/2 връзка салвия
1 ч. л. опушен червен пипер
2–3 стръка розмарин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Агнешкият врат се реже през 2–3 см до прешлена, за да поеме по-добре подправките и след като се изпече ще се раздели по-лесно на отделни парчета. Овкусява се със сол, лют и черен пипер и се намазва с разрязаната наполовина глава чесън.

Зехтинът и маслото се загряват в тиган и се слагат скилидките от половината глава чесън, салвията, розмаринът и лукът, разрязан на четири.

Добавя се месото и се запържва добре от всички страни.

Деглазира се с марсалата и се налива бульонът, в който е разтворено доматеното пюре. Похлупва се и се пече в загрята на 140 градуса фурна, с вентилатор, за 2 часа и 30 минути.