.png)
.png)
Пържено зеле по китайски
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
2 часа (и време за охлаждане)
10 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
0
6 469
видяна
0
сготвена
Необходими продукти:
за тестото:
500 г брашно
200 г свинска мас
5 жълтъка
1 ч. л. сол
500 г брашно
200 г свинска мас
5 жълтъка
1 ч. л. сол
за пълнежа:
500 г свинска плешка
500 г пилешка пържола от бут (без кожа)
500 г пилешко филе
250 г пушен бекон
3 скилидки чесън
1 глава лук
4 стръка мащерка
2 стръка салвия
2 с. л. бренди
1 ч. л. зелен пипер на зърна
кората от 1 лимон
сол на вкус
500 г свинска плешка
500 г пилешка пържола от бут (без кожа)
500 г пилешко филе
250 г пушен бекон
3 скилидки чесън
1 глава лук
4 стръка мащерка
2 стръка салвия
2 с. л. бренди
1 ч. л. зелен пипер на зърна
кората от 1 лимон
сол на вкус
за желето:
350 мл пилешки бульон
1 пакетче желатин
сол на вкус
350 мл пилешки бульон
1 пакетче желатин
сол на вкус
за гроздето:
600 г червено грозде (без семки)
100 г захар
125 мл ябълков оцет
1 скилидка чесън
2 стръка мащерка
2 дафинови листа
1 с. л. дижонска горчица
сол на вкус
600 г червено грозде (без семки)
100 г захар
125 мл ябълков оцет
1 скилидка чесън
2 стръка мащерка
2 дафинови листа
1 с. л. дижонска горчица
сол на вкус
Начин на приготвяне:
1
В купа се смесват брашното, солта и студената свинска мас, претрива се с ръце така, че да се получат трохи.
2
4 жълтъка се разбиват със 110 мл студена вода, наливат се към брашното и се замесва твърдо тесто. Покрива се с фолио и се оставя да стегне в хладилник.
3
Свинското, двата вида пилешко и беконът за плънката се нарязват на малки кубчета. Смесват се настърганият лук и нарязаните на ситно чесън, мащерка и салвия. Овкусява се с настърганата лимонова кора, счукания зелен пипер, брендито и сол.
4
Тестото се разточва на две кори. С едната се покриват дъното и стените на форма за торта с диаметър 23 см. Слага се цялата плънка.
5
Покрива се с втората тестена кора, като краищата се притискат с вилица, за да се залепят по-добре. В нея се изрязват няколко дупки. Намазва се останалия жълтък, разбит с малко вода.
6
Пече се 20–30 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, докато придобие златиста повърхност. След това температурата се намалява на 170 градуса и паят се допича за 1 час. Охлажда се.
7
Бульонът за желето се загрява леко и се посолява. Желатинът се накисва в 50 мл студена вода, когато набъбне се загрява в микровълнова фурна или на водна баня, излива се в бульона и се разбърква.
8
В дупките на охладения пай се налива бульонът с желатина и се оставя в хладилник, за да стегне.
9
В съд се смесват ябълковият оцет, захарта, дафиновите листа, мащерката, смачканата скилидка чесън, горчицата и сол на вкус. Загряват се на умерен огън, за да се разтвори захарта.
10
Слага се и гроздето, готви се 5–10 минути и се оставя да се охлади в сместа.
11
Паят се сервира с гроздето.
Съвет:
Образувалата се при печенето течност в пая се отцежда през дупките.
Съвет:
Образувалата се при печенето течност в пая се отцежда през дупките.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
34 ДУШИ ОНЛАЙН
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
Marta се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
