Патладжанени рулца с извара и сирене

Източник: Бон Апети

Дата: 10.09.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 858

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600-800 г едри патладжана (2 броя)
6-7 домата
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
1 дафинов лист
1 ч. л. риган
4-5 с. л. зехтин
1 ч. л. сол
400-500 г извара
100 г сирене
4-5 клонки магданоз
2-3 щипки индийско орехче
3-4 с. л. олио

Начин на приготвяне:

В долната част на доматите се изрязва кръстче. Поставят се във вряща вода за 2 минути и веднага след това се прехвърлят в ледено студена. Белят се, почистват се от семето и се нарязват надребно. Наситнените лук и чесън се запържват в предварително загретия зехтин. Добавят се доматите. Подправя се с дафиновия лист, ригана и солта. Къкри под капак 20-25 минути на тих огън.

Изварата и сиренето се поставят в купа. Ароматизират се с наситнения магданоз и настърганото индийско орехче. Така приготвената плънка се разбива с миксер. Преди да е напълно готова, се налива олиото и се разбива още веднъж.

Патладжаните се нарязват на тънки филии (до 1 см). Посоляват се и се оставят за 10-15 минути, за да се отдели горчивият им сос. Изплакват се със студена вода и леко се подсушават.