Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Патешки гърди по кремълски

Канелони с червено цвекло, броколи и извара

Дует \"Сьомга и калкан\"

Патешки гърди по кремълски

Гост: Максим Тръйков, главен готвач на руски ресторант "Москва"

Източник: Бон Апети

Дата: 20.07.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 985

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 бр. патешки гърди
10 мл водка
50 мл сос "Демиглас"
черен пипер и сол на вкус
1 с. л. олио
2 пържени листа босилек
1/2 морков
1/2 тиквичка
1/2 зелена чушка
1/2 червена чушка
1 картоф
1 скилидка чесън
2 резена ябълка
1 шепа замразени вишни

Начин на приготвяне:

Върху кожата на патешките гърди се правят разрези с нож. Отгоре се поръсва със сол и черен пипер.

Гърдите се слагат с кожата надолу в предварително загрят тиган и се запичат за 3-4 минути.

Месото се обръща, запича се 1 минута и от другата страна, след което се слага в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече около 10 минути.

Морковът, чушките и тиквичката се нарязват на съвсем тънки ивици. Зеленчуците се сипват в тиган със сгорещено олио, разбъркват се и се запържват за около 2 минути.

Запържените зеленчуци се овкусяват с наситнената скилидка чесън, посоляват се и се поръсват с черен пипер.

Резените ябълка се обелват и се изпичат на скара. От картофа с помощта на лъжичка за ноазети се издълбават топчета и се изпържват.

Вишните се поставят в тиган, загряват се и се фламбират с водката.

След това се поливат със сос "Демиглас", посоляват се и се оттеглят от котлона.

В плоска чиния се поставя метален ринг, в който се сипва от запържените зеленчуци. Върху тях се слагат изпържените картофени топчета и рингът внимателно се изважда.

Отстрани се поставят резените ябълка и се подреждат нарязаните на тънки филийки гърди. Върху месото се сипва от фламбирания вишнев сос, порцията се декорира с листа пържен босилек и се поднася.

Подобни рецепти:

Панирана черноморска пъстърва