Патешки бутчета със сини сливи и порто

Изобилие от цвят, вкус и аромат

Източник: Бон Апети

Дата: 28.10.2024

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 900

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 патешки бутчета
600 г картофи
200 г бекон „Панчета“ (на кубчета)
200 г сушени сливи (от сочните)
250 мл пилешки бульон
200 мл вино „Порто“
1 малка глава червено зеле
2 стръка мащерка
1 с. л. червен винен оцет
1 с. л. горчица
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сливите се накисват във виното за 30 минути.

Месото се овкусява със сол и черен пипер, след което се слага в тиган на слаб огън с кожата надолу. Пържи се в собствената си мазнина от двете страни. Изважда се.

Мазнината, която се е отделила, се отстранява. В същия съд се слагат сливите и виното.

Когато алкохолът се изпари, се връща месото, налива се бульонът и се пускат стръкчетата мащерка. Задушава се на слаб огън за около 1,5–2 часа, докато месото стане крехко.

Беконът се запържва в сух съд. Добавя се зелето, нарязано на тънки ивички. След 2–3 минути се налива оцетът. Готви се под капак, докато зелето омекне.