Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Пастет от свински дроб в терин

Лаврак в азиатски стил

Спаначени кюфтета

Пастет от свински дроб в терин

Домашно приготвен, пастетът е с най-добри вкусови качества

Източник: Бон Апети

Дата: 29.03.2012

3 часа и 30 минути (и 1 нощ за мариноване)

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

16 207

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г свински черен дроб
500 г свинска плешка
400 г бекон на резени
1 глава лук
1 скилидка чесън
3 яйца
3 филии бял хляб (стар)
50 мл сладко десертно вино („Мадейра”, „Порто” или „Каго
100 мл животинска сметана
2 с. л. краве масло
3–4 стръка мащерка
1/2 ч. л. черен пипер
1/4 ч. л. кимион
1/4 ч. л. смлян кориандър
сол на вкус

за соса:
300 мл сладко десертно червено вино
60 г краве масло

Начин на приготвяне:

Черният дроб и плешката се нарязват на кубчета и се слагат в купа.

Заливат се с виното и се прибавят мащерката, черния пипер, кимиона и кориандъра. Маринова се за 1 нощ в хладилник.

Хлябът се нарязва на кубчета и се накисва в сметаната.

Маринованото месо се смесва с омекналия хляб и се смила в блендер.

Лукът и чесънът се наситняват и се запържват в маслото. Прибавят се в блендера и отново се рабива. Слагат се яйцата и пак се пюрира. Овкусява се със сол.

Форма за терин се „облича“ с бекон – по дъното и по стените се разпределят лентите, като се оставят да излизат извън съда.

Месното пюре се сипва върху бекона и се завива с лентите, които излизат извън формата. Пече се в загрята на 120 градуса фурна, с вентилатор, за 3 часа.