Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Пъстърва с пикантни зелени домати

Свинско с червен фасул и зелени домати

Пилешка кавърма с праз

Пъстърва с пикантни зелени домати

Източник: Бон Апети

Дата: 25.10.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 784

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 пъстърви
10 зърна черен пипер
1 кубче зеленчуков бульон
1/4 връзка магданоз

за доматите:
500 г зелени домати
100 г захар
100 мл винен оцет
100 мл вода
10 зърна черен пипер
2 дафинови листа
лют пипер на вкус

за картофеното пюре:
1 кг картофи
30 г масло
5-6 стръка копър
3-4 щипки индийско орехче
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. л. сол
1/4 връзка копър

за соса:
100 г масло
1 морков
1 малко парче праз
2 с. л. каперси

Начин на приготвяне:

Оцетът се налива в тенджерка, изсипва се захарта, ароматизира се с дафиновите листа и се подправя с черен пипер, лют пипер и сол. Налива се вода, слагат се вързаните с конец стръкове копър и се кипва. Ври 1-2 минути.

Зелените домати се нарязват на тънки полумесеци и се потопяват в приготвената марината. Варят се 8-10 минути, след това се свалят от котлона и се оставят да се охладят.

В тенджера се налива 1 литър вода, слагат се зърната черен пипер, вързаните с конец стръкове магданоз и стритият бульон. Кипва се.

Пъстървите се почистват от перките, слагат се в кипналата вода и се похлупват. След няколко минути съдът се сваля от котлона и рибата престоява под капак около 15 минути.

Картофите се сваряват с обелките. След това се обелват и се намачкват, като се налива горещото прясно мляко. Посолява се, ароматизира се с индийско орехче, добавят се мекото масло и наситненият копър и се смесва добре.

Гарнитурата се поддържа топла, като купата се поставя в тава, в която се налива вода и се загрява.

Морковът и празът се нарязват на малки кубчета. Половината от маслото за соса се загрява и нарязаните зеленчуци се пържат, докато омекнат (3-4 минути). Налива се саламурата на каперсите и когато се изпари, се добавят каперсите заедно с останалото масло. Разбърква се и се посолява.

Рибата се филетира и се поставя в загрята чиния. Отстрани се слага от картофената гарнитура и пикантните зелени домати. Залива се със соса и се сервира.

Подобни рецепти:

Сьомга с пюре от броколи