Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Пъстърва с фъстъци и билков сос

Свински котлети с лозови сармички в сос "Рокфор"

Чомлек от заек

Пъстърва с фъстъци и билков сос

Гост: Антоний Иванов

Източник: Бон Апети

Дата: 19.01.2002

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 883

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 бр. пъстърва
100 г сурови фъстъци
сол и черен пипер на вкус
50 г течна сметана
25 г мастика
1/2 връзка магданоз
1/2 връзка копър
1 ч. л. нишесте
1 картоф
1/2 глава червен лук
1 белтък

Начин на приготвяне:

Рибата се филетира, като се отстраняват главата, перките и малките костички. Подправя се с черен пипер и сол.

Фъстъците се попарват с вряла вода, за да се махне люспата. Нарязват се наситно и се слагат върху рибата. Филетата се поставят в чиния с брашно, като кожата е отдолу.

Копърът и магданозът се нарязват наедро и се пасират с малко начупен лед. Претриват се през много ситна цедка, като сокът се използва за соса, а листата се слагат върху рибата.

Рибата се пържи в силно загрято олио.

Сокът от подправките се кипва, прибавят се сметана, мастика и разтворено в малко вода нишесте. Вари се, докато се сгъсти.

Картофът се настъргва наситно и се претрива през ситна цедка, за да се отцеди от водата. Смесва се с нарязания наситно лук. Подправя се със сол и черен пипер.

Белтъкът се разбива на сняг, добавят се картофите и се разбърква до получаване на еднородна смес. С помощта на 2 лъжички се оформят топчета. Пържат се на маслена баня до зачервяване. Изваждат се върху салфетка. В плато се прави кръг от соса като канапе. В средата се поставя рибата, около нея - картофите.

Подобни рецепти:

Кефал в сладко-кисел сос