Паста е фажоле

(Боб чорба с макарони и карначе)

Източник: Бон Апети

Дата: 24.04.2001

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 186

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 1/2 ч. ч. черен зрял фасул
150 г карначета
100 г макарони
1 стрък праз лук (само бялата част)
1 срък пресен чесън
1 морков
1/2 в. ч. бяло вино
1 резен целина
4 с. л. зехтин
2 с. л. доматено пюре
2 кубчета телешки бульон
1 с. л. брашно и сол на вкус

Начин на приготвяне:

Фасулът се накисва в студена вода и се оставя да набъбне за една нощ. След това водата се сменя с нова, кипва се и отново се сменя. Вари се 40-50 минути (до готовност). Карначето се нарязва на парчета, лукът - наситно.

Карначето се запържва до зачервяване в тенджера със сгорещен зехтин. Изважда се с решетъчна лъжица. В същата мазнина се запържва лукът, прибавят се морковът (на кубчета), празът, целината и чесънът (наситно). Задушава се 3-4 минути. Поръсва се с брашно, разбърква се, наливат се бяло вино и вода.

Щом кипне, се добавя доматеното пюре, разтворено с малко вода, телешкият бульон, свареният и отцеден фасул. Вари се 10 минути, прибавят се макароните и се вари до готовност. Накрая се поръсва с черен пипер и сол. По желание се сервира с настърган кашкавал.

Подобни рецепти:

Тосканска бобена супа