Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Безмесни ястия > Пържени картофи с пикантен сос (пататас бравас)

Запечени картофи с розмарин и козе сирене

Пържени картофи с пикантен сос (пататас бравас)

По рецепта, вдъхновена от испанската кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 25.11.2019

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 616

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг картофи
зехтин за пържене на маслена баня

за соса:
400 г домати на кубчета (от консерва)
3 скилидки чесън
1/2 глава червен лук
1 дафинов лист
2 с. л. зехтин
1 с. л. червен пипер (или 1 с. л. пушен)
1 ч. л. захар
1/4 ч. л. кайенски пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се белят и се режат на големи кубчета. Пържат се на няколко пъти в сгорещения зехтин до полуготовност, за около 8 минути.

Изваждат се в цедка, за да се отцедят от излишната мазнина.

Лукът и чесънът за соса се наситняват и се запържват в зехтина.

Прибавят се дафиновият лист, червеният пипер, кайенският пипер, доматите, 100 мл вода, сол на вкус и захарта.

Готви се около 15 минути, дърпа се от огъня и сосът се прецежда през едра цедка.

Картофите се пържат още веднъж – до готовност. Изваждат се и се отцеждат от излишната мазнина, след което се посоляват.

Сервират се със соса.

Подобни рецепти:

Печени зеленчуци в тесто

22.02.2023

17 886 видяна

Пилешки хапки по тайландски

Коментари (1)

Изпрати
лично съобщение

Yasen

02.03.2018

Тези картофки са много вкусни. Вместо да ги пържите два пъти, може първо да ги сварите за 5 минути във вряща вода и след това да изпържите до златисто.

Рецепти с любими продукти

Кифлички с локум