Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Пържена риба с лютив сос и тамаринд

Пилешко филе с меко сирене и сос от грейпфрут

Суши с домашно маринована сьомга

Пържена риба с лютив сос и тамаринд

Източник: Бон Апети

Дата: 25.06.2010

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 426

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г рибно филе
100 г царевично брашно
1 с. л. зехтин
стръкове копър за украса
за лютивия сос:
200 г шалот (лук)
2 скилидки чесън
3 люти чушки
1/4 връзка кориандър
2 с. л. кафява захар
3 с. л. рибен сос или зеленчуков бульон
2 с. л. тамаринд на прах
1 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

Филето се осолява, панира се с царевичното брашно и се пържи до златисто в зехтина, след това се поставя върху чиния с кухненска хартия, за да попие мазнината.

В зехтина за соса се задушават лукът, нарязан на полумесеци, счуканият чесън, нарязаният наситно кориандър и чушките, нарязани на колелца. Добавя се захарта и когато се карамелизира, сместа се задушава с бульона, разтворен в 150 мл вода. Към сместа се прибавя тамариндът и се разбърква добре.

Рибата се залива със соса или той се поднася отделно в сосиера. Украсява се със стрък копър.

Подобни рецепти:

Калкан със зеленчукови спагети