Парченца говеждо върху канапе от пресни зеленчуци с аромат на розмарин

Гост: Бернхард Айхнер

Източник: Бон Апети

Дата: 20.05.2006

Парченца говеждо върху канапе от пресни зеленчуци с аромат на розмарин

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 662

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г говеждо контра филе
6-7 чери доматa
3-4 сварени пресни картофа
10 връхчета розмарин
3 с. л. зехтин
1 с. л. балсамов оцет
микс от цикория, рукула и листа от глухарчета
1 с. л. зехтин
1 ч. л. балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Месото се овкусява с черен пипер и сол и се запържва от двете страни в нагорещения зехтин, докато се образува коричка. След това се изважда, а зехтинът се запазва.

Парченца говеждо върху канапе от пресни зеленчуци с аромат на розмарин 2

Розмаринът се нарязва наситно, чери доматите – на половинки, варените картофи - на шайби.

Парченца говеждо върху канапе от пресни зеленчуци с аромат на розмарин 3

В зехтина, в който е пържено месото, се впръсква балсамов оцет, долива се още малко зехтин, посолява се и се добавят наситненият розмарин, доматчетата и нарязаните на шайби варени картофи.

Парченца говеждо върху канапе от пресни зеленчуци с аромат на розмарин 4

Листата от цикория, рукула и глухарчета се смесват в купа и се овкусяват с балсамов оцет, зехтин и сол.

Парченца говеждо върху канапе от пресни зеленчуци с аромат на розмарин 5

В порционна чиния се оформя канапе от листните зеленчуци, върху него се подреждат чери доматите и картофите, отгоре се слага нарязаното на филии говеждо месо. Поръсва се с малко зехтин и се сервира.

Подобни рецепти:

Кюфтетата на Пешо Мустака