Панирани шницели

Измесват се: каймата, яйцето, ситно нарязаният лук и магданоз, червен пипер, черен пипер и сол. Ако каймата стане прекалено мека, се добавя галета за сгъстяване. Оформете шницели и ги оставете в хладилника да се стегнат и отпочинат, докато приготвите гарнитурата. Нарежете сварените картофи на кубчета. Изпържете ги в загрятото олио до готовност. Почистете чесъна и го нарежете на ситно заедно с копъра. Разбъркайте картофите с копъра и чесъна и посолете съставките. Оставете ги да поемат ароматите. От марулята, репичките и пресения лук направете свежа салата. Извадете шницелите и ги панирайте – оваляйте ги в брашно, после в разбитите яйца и накрая в галета. Изпържете ги и ги отцедете от мазнината върху метална решетка. Не ви препоръчвам да ги отцеждате върху кухненска хартия, защото тя задържа мазнината, отцеждането спира и не се получава хрупкава коричка.

Сервирайте ги с приготвената гарнитура.