.png)
.png)
Рибно филе със сусамов тахан
Лора и Стоян
Пангасиус с мариновани чушки и пюре от аспержи
Гост: Робин Виляреал
Източник: Бон Апети
Дата: 12.12.2008
Необходими продукти:
2 филета пангасиус (бяла риба)
черен пипер и сол на вкус
олио от босилек за намазване
варени тиквички и картофи за гарнитура
1 стрък копър за украса
1 стрък магданоз за украса
250 г аспержи
100 мл готварска сметана
2-3 с. л. олио с дъх на мащерка
2-3 с. л. бяло вино
1 с. л. краве масло
черен пипер и сол на вкус
2 червени чушки
2 зелени чушки
2 скилидки чесън
1 дафинов лист
4-5 с. л. зехтин
2-3 с. л. лимонов сок
2 с. л. олио с дъх на мащерка
2 с. л. магданоз
1 с. л. ябълков оцет
сол и черен пипер на вкус
черен пипер и сол на вкус
олио от босилек за намазване
варени тиквички и картофи за гарнитура
1 стрък копър за украса
1 стрък магданоз за украса
250 г аспержи
100 мл готварска сметана
2-3 с. л. олио с дъх на мащерка
2-3 с. л. бяло вино
1 с. л. краве масло
черен пипер и сол на вкус
2 червени чушки
2 зелени чушки
2 скилидки чесън
1 дафинов лист
4-5 с. л. зехтин
2-3 с. л. лимонов сок
2 с. л. олио с дъх на мащерка
2 с. л. магданоз
1 с. л. ябълков оцет
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
Чушките се нарязват наедро, почистват се и се обелват с помощта на нож, след което се нарязват на лентички (метод "батоне").
2
Поставят се в купа и се овкусяват с олио с дъх на мащерка, зехтин, наситнен чесън, дафинов лист, лимонов сок, наситнен магданоз, сол и черен пипер.
3
Поливат се с ябълков оцет, разбъркват се и се оставят да престоят.
4
Картофите се обелват и се нарязват на дебели ленти (турнирани картофи). Потапят се в студена вода и се сваряват. Тиквичките се нарязват по същия начин и се сваряват.
5
Аспержите се бланишират, нарязват се на парчета и се запържват в загрети масло и олио.
6
Сипва се виното и след като се изпари, се овкусяват с черен пипер, сол и олио с дъх на мащерка.
7
Запържените аспержи се пасират със сметаната.
8
Филето от пангасиус се нарязва, като се отстраняват всички краища.
9
Поръсва се със сол и пипер, намазва се с олио от босилек и се запържва от двете страни на висока температура.
10
Рибата се поднася гарнирана с пюре от аспержи, чушки, варени картофи и варени тиквички. Украсява се със стръкове копър и магданоз.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
58 ДУШИ ОНЛАЙН
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
Marta се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
