Пълнено червено цвекло

Постно предястие, подходящо за Бъдни вечер

Източник: Бон Апети

Дата: 19.12.2012

2 часа и 30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

12 809

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 кг червено цвекло (средно големи глави)
3 глави лук
2 скилидки чесън
500 г картофи
200 г печурки
50 г орехи
50 стафиди
1/2 ч. ч. зеленчуков бульон
2 с. л. зехтин „Екстра върджин”
сол и черен пипер на вкус
4 с. л. зехтин „Екстра върджин” за поливане

Начин на приготвяне:

Цвеклото се измива и всяка глава се слага в лист алуминиево фолио. Овкусява се със сол, черен пипер и 2 лъжици от зехтина. Завива се и се пече в загрята на 150 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – за 2 часа.

След това главите се обелват и се издълбават. Издълбаната част се запазва за супа например.

Картофите се сваряват на пара. Намачкват се с вилица.

Лукът се нарязва наситно и се запържва до карамелено в зехтина. Прибавя се чесънът, нарязван наситно. Когато и той се позапържи, се слагат гъбите, нарязани на малки кубчета.

Бульонът се кипва и в него се сипват стафидите и орехите. Готвят се на слаб огън докато течността се абсорбира. Добавя се към картофите, заедно с лука, гъбите и чесъна. Овкусява се със сол и черен пипер.