Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > "Пълненият шаран на Преславска"

Филе от лаврак със зеленчукова коричка

Пилешка каварма по майсторски

"Пълненият шаран на Преславска"

Източник: Надежда Неделчева

ТИТЛА: Чирак

Дата: 16.12.2009

2 часа

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

487 896

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4-5 кг шаран (неизчистен)
3 стръка праз лук (хубав, едър, пресен)
500 г пресни гъби
5-6 кисели краставички
300 г орехи (едро смлени)
1 лимон
125 г краве масло (1 пакетче)
сол, черен пипер, соев сос и универсална "Пикантин
1-2 с. л. стафиди
100 мл бяло вино

Начин на приготвяне:

Шаранът се изчиства и се измива идеално. След това се натриваме с лимона, осолява се и се поръсва с черен пипер, оставя се да престои 15-20 минути.

Плънката се приготвя, като празът се наситнява и се задушава с 1/2 от кравето масло, като се добавя и малко от пикантината.

Когато празът промени цвета си и стане по-ярко зелен се прибавят и нарязаните на филии гъби и се задушава под капак. Пуснат ли си водата, махаме капака и прибавяме киселите краставички, оставяме да къкри на огъня, докато се изпари водата.

След което, прибавяме орехите и подправките, разбъркваме много добре, прибавяме и винцето, стафидките, изчакваме да клокне и изключваме котлона.

Пълним шарана с планката, зашиваме го, отгоре го обливаме с останалото разтопено краве масло.

Завиваме го с фолио, така че да има отвори от двете страни на тавата, да не се задушава прекалено много. Печем в силно загрята фурна, след 20-та минута махаме фолиото и запичаме, така че да придобие хубав загар. Пет минути преди да извадим шарана от фурната, изсипваме и останалата плънка около него, така запичаме още 5-10 мин, целта е тя да не прегаря, като моята

Подобни рецепти:

Бяла риба със зеленчуци