Пълнени яйца с мус от пресни печурки

Източник: Бон Апети

Дата: 16.09.2009

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 533

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 яйца
250 г пресни печурки
1 стрък пресен лук
30 г маргарин
2 щипки индийско орехче
3–4 с. л. майонеза
1 с. л. лимонов сок
3 стръка магданоз
1 стрък прясна мащерка (1 щипка сушена)
червен пипер за поръсване
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Яйцата се сваряват и се заливат със студена вода, за да се обелят по-лесно. След като се обелят, се разрязват на две и жълтъците се отделят.

Гъбите се почистват, обелват се и се нарязват наситно. Бялата част на лука се накълцва, а зелената се запазва за декорация.

Маргаринът се сгорещява и в него на силен огън се запържват лукът и гъбите. Щом гъбите пуснат сока си, съдът се захлупва и се оставят да се задушават още 10 минути на слаб огън. Поръсват се с индийското орехче и сол и се оттеглят от огъня.Описание на стъпката

Сместа се пасира заедно с майонезата, лимоновия сок, наситнените листенца от магданоза и мащерката и отделените жълтъци, докато се получи пастет.Описание на стъпката

Половинките от белтъците се нареждат в подходящо плато и във всяка половинка се шприцоват розички от гъбения мус. Поръсват се с черен пипер и с наситнените пера пресен лук и се сервират.Описание на стъпката

Подобни рецепти:

Карамелизиран портокал със смокиново ...