Пълнени патладжани с телешко

Рецепта от Пловдивско

Източник: Бон Апети

Дата: 19.08.2024

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

31 019

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 средно големи патладжана
500 г смляно месо от телешка плешка
10 скилидки чесън
3 домата (добре узрели)
1 глава лук
1/4 връзка магданоз
50 мл олио
1 ч. л. червен пипер
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Патладжаните се разполовяват по дължина. Посоляват се и се оставят да престоят 20–30 минути, за да се отцедят от горчивата течност. Измиват се, подсушават се и се издълбават с чаена лъжичка.

Сърцевината се накълцва. Лодките от патладжани се запържват за кратко от всяка страна в 20 мл от олиото.

В останалата мазнина се запържва сърцевината им, заедно със ситно нарязания лук. Прибавят се един настърган домат, накълцаните скилидки чесън и мляното месо, и се разбърква.

Овкусява се с червения и черния пипер, ситно нарязания магданоз и сол, и отново се разбърква добре.

Патладжаните се пълнят със сместа, нареждат се в намазнена тава, покриват се с шайби червени домати и се пекат 40 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.

Подобни рецепти:

Телешки завиви