Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Пълнени картофени кюфтета

Ориз с пушена риба

Ориз със задушени зеленчуци

Пълнени картофени кюфтета

Интересна комбинация от картофи и месо за любителите на пикантния вкус, елегантно допълнена от два специални соса

Източник: Бон Апети

Дата: 25.02.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

14 144

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг картофи
30 мл зехтин
2 яйца
1 кг морска сол
брашно за овалване
галета за овалване
олио за пържене
сол и черен пипер на вкус

за плънката:
1 с. л. олио
1 глава лук
250 г пикантна наденица
1 ч. л. пушен червен пипер
100 мл червено вино
3 скилидки чесън

за соса „Мохо Пикон“:
2 печени червени чушки
1 ч. л. лют червен пипер
1 с. л. кимион на зърна
200 мл зехтин
100 мл ябълков оцет
1 скилидка чесън

за млечния сос:
100 г майонеза
100 г цедено кисело мляко
2 скилидки чесън
1 с. л. доматен концентрат
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В тава се сипва солта. Отгоре се подреждат измитите картофи. Пекат се на 200 градуса с вентилатор за час.

Белят се, докато са топли и се намачкват с преса. Овкусяват се със зехтин, сол и черен пипер.

Лукът и чесънът за плънката се режат наситно, месото от наденицата се изважда. Пържат се в олиото на слаб огън, докато лукът омекне. Овкусява се с пушения червен пипер и се налива виното. Щом се редуцира се дърпа от котлона.

С ръце се оформят топки от картофите. Прави се дупка, в която се сипва от плънката и се затваря. Кимионът се запича на сух тиган и след това се стрива в хаванче.

Чушките за соса се сипват в блендер заедно с кимиона, лютия червен пипер, оцета, зехтина и чесъна. Смила се до фина консистенция.

Чесънът за млечния сос се стрива на паста с малко сол и се смесва с майонезата, цеденото кисело мляко и доматения концентрат. Овкусява се със сол и черен пипер.