Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Пълнени дюли със заешко месо

Пиле с къри на фурна

Писия със сос "Шийтаке" и гарнитура от дюли

Пълнени дюли със заешко месо

Източник: Бон Апети

Дата: 22.11.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 072

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 заек (1 1/2 - 2 кг)
200 мл червено вино
30 мл бренди
50-80 г арпаджик
40-50 г масло
7-8 бейби моркова
1 глава лук
1 морков
3-4 зърна бахар
2 дафинови листа
1 клонка целина
2 с. л. универсален сос
2 с. л. сметана
8 дюли
1/2 лимон
15 г масло
1 канелена пръчица
3-4 ч. л. захар

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на порции, посолява се и се поставя в тенджера с предварително загрятото масло (30-40 г). Добавят се нарязаните наедро лук и морков, подправя се със зърна бахар и дафинов лист и се запържва 3-4 минути.

При запърженото месо се слага целината, налива се виното и се долива гореща вода, така че течността почти да покрива продуктите. Овкусява се с универсален сос, похлупва се и се задушава около 30 минути.

Дюлите се почистват от семето и сърцевината на всяка се издълбава, така че да се получи кухина. Подреждат се в подходяща тенджера, добавят се канелената пръчица, захарта, маслото и лимонът.

В тенджерата се налива гореща вода, така че да стигне до средата на плодовете. Дюлите се задушават, докато омекнат (около 20-25 минути). След това се охлаждат със студена вода, останалата сърцевина се изважда и се наситнява.

Задушеното заешко месо се почиства от костите и се нарязва наситно, а полученият сос се претрива през цедка.

Арпаджикът и бейби морковите се задушават в предварително загрято масло (10 г). Разбъркват се, налива се брендито и щом се изпари, се налива прецеденият сос.