Пълнени чушки с кайма

Чушките се измиват и внимателно се почистват от дръжките и семките. Подреждат се плътно в тава за печене (при готвене се свиват леко и между тях остава място).

Каймата се разбърква добре в дълбока купа (за да не се образуват бучки) с 1 ч. ч. вода, солта, чубрицата, червения и черния пипер.

Лукът се нарязва на ситни кубчета и се запържва в олиото с 1 щипка сол.

Оризът се измива добре и се прибавя при лука за 1-2 минути. Запържва се, като се разбърква.

Прибавя се каймата и се разбърква за няколко минути, докато промени цвета си. Слагат се доматите и се готви още 3-4 минути. Съдът се дърпа от котлона и плънката се оставя за известно време под капак, докато оризът поеме течността.

1/2 връзка магданоз се измива и се нарязва на ситно. Прибавя се към каймата. Може да добавите по още малко подправки и сол на вкус. Напълват се чушките.

В тенджерата, в която е приготвена плънката се стопля малко вода и се излива върху чушките. Добре е, водата да ги покрие почти напълно. Добавете вода, колкото е нужно. Посолете с 1-2 щипки сол и печете на 180 градуса, на горен и долен реотан. Когато започнат да покафеняват, ги обърнете и ги запечете до готовност. Може да приключите с рецептата до тук, като накрая поръсите готовите чушки с останалия нарязан на ситно магданоз.

Ако желаете застройка – не поръсвайте чушките с магданоз. Отсипвате колкото може повече от соса.
В дълбок съд пасирате предвидените за застройката продукти. Изсипвате сместа в касерола и я кипвате на средна степен на котлона, при непрекъснато бъркане. Наливате отделения от чушките сос, пасирате отново и кипвате втори път, при непрекъснато бъркане. Изсипвате застройката върху чушките (може през цедка). Поръсвате с нарязан на ситно магданоз.