Пълнени чушки с боб

Източник: Бон Апети

Дата: 11.06.2010

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

529 531

видяна

сготвена

Необходими продукти:

6 сушени чушки сушени чушки
500 г боб
100 г доматено пюре
1 морков
100 г глава целина
100 г лук
1 домат
1 глава чесън
1–2 люти чушки
2–3 стръка магданоз
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. чубрица
1 ч. л. джоджен
100 мл олио
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Бобът се накисва за 24 часа в тенджера със студена вода. След това водата се изхвърля, налива се нова и бобът се слага да се вари, като водата се сменя поне още 2 пъти. Вари се до готовност.

Сушените чушки се накисват за 15 минути в хладка вода да омекнат.

Нарязват се морковът, лукът, целината и се задушават в сгорещеното олио и малко вода. Прибавят се нарязаният на кубчета домат и накълцаният чесън. Поръсва се червеният пипер, разбърква се и се добавят отцеденият боб и скълцаните люти чушки. Сместа се залива с доматеното пюре, размито с 200 мл вода. Овкусява се със сол, черен пипер, чубрицата и джоджена. Задушава се още 15–20 минути на слаб огън.

С готовия боб се пълнят чушките. На дъното на глинен съд се сипва останалата част от боба и се подреждат чушките. Ястието се поръсва със ситно нарязания магданоз и се пече около 20 минути в сгорещена до 200 градуса фурна.

Подобни рецепти:

Крем супа от манатарки и печурки