Пълнени чушки с белен боб и орехи

В тенджера със студена вода сложете Беления боб Krina и кипнете. Варете 30–35 минути от момента на завиране, като малко преди да свалите боба от котлона, добавете 1 ч. л. сол и разбъркайте.

Накиснете сухите чушки в подсолена вода за 10 минути и ги отцедете.

В голям тиган загрейте олиото и сотирайте ситно нарязаните лук и целина за 5–6 минути. Добавете чесъна, джоджена, черния и червения пипер, гответе още минута и свалете съда от котлона. Охладете за няколко минути и прибавете счуканите орехи.

В купа сложете отцедения боб, прибавете сместа от зеленчуци и орехи, поръсете с брашното и разбъркайте добре.

С така приготвената смес напълнете чушките и подредете плътно една до друга в намаслена тава за печене. Полейте с малко олио отгоре и печете около 25 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна.

През това време пригответе соса бешамел като в касерола разтопите маслото на средно силен огън и добавите брашното. Разбъркайте добре и гответе 3–4 минути, докато брашното се запържи и стане златисто. На тънка струйка налейте студеното прясно мляко, като бъркате непрекъснато. След като сосът стане гладък, подправете със солта, черния пипер и индийското орехче. Варете 7–8 минути, като бъркате почти непрекъснато, и свалете от котлона.

Сервирайте чушките върху сос бешамел и поръсете с наситнен пресен магданоз.