Пълнена торта

Първо приготвяме крема, като слагаме млякото да заври и сипваме захарта. Разтваряме пудинга в малко вода или в част от млякото и го добавяме, преди млякото да заври, като бъркаме непрекъснато, за да се сгъсти и да не загори. След това накисваме желатина в студена вода, за да набъбне, след което го разтваряме на водна баня и го прибавяме към крема. Оставяме крема да се охлади и да стегне.

Приготвяме блата като разбиваме яйцата на сняг, прибавяме захарта и бием до пухкава пяна. След това сипваме на части пресятото брашно и бъркаме с шпатула в една посока, до получаването на еднородна смес. Изсипваме сместа в тава, застлана с хартия за печене и печем около 30 минути в загрята на 170 градуса фурна (с вентилатор).

Оставяме готовия блат леко да се охлади и го издълбаваме, като оформяме 2 см борд и запазваме дъно отдолу. Натрошаваме издълбаната част от блата на трохи, връщаме ги в тавата и ги запичаме отново, докато порозовеят, като от време на време ги разбъркваме. Прехвърляме готовите трохи в купа. Загряваме прясното мляко и захарта на котлона и добавяме маслото и какаото, като бъркаме, докато се разтворят. С получената смес заливаме трохите и сипваме сладкото от смокини (като предварително нарязваме плодчетата на парченца). Разбъркваме всичко до еднородна смес, с която пълним издълбания блат.

Разбиваме добре охладения и стегнат крем с миксер и добавяме към него разбитата сметана, като бъркаме с шпатула в една посока. Зафилваме тортата и панираме с филираните бадеми.


Съвет:
Посочените продукти са за 1 блат. Аз обикновено правя по 2 блата и удвоявам количеството на продуктите.