Палак панир

Източник: Бон Апети

Дата: 03.06.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

488 401

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г спанак
2 1/2 л прясно мляко
3 стръка лук
2 стръка чесън
1 ч. л. кимион на зърна
1 ч. л. кориандър на зърна
1/2 ч. л. канела
1 резен джинджифил
2 главички карамфил
2 зърна бахар
4 домата
3-4 с. л. кисело мляко
70-80 мл лимонов сок
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Млякото се кипва, след това се оттегля от котлона, посолява се и в него се налива лимоновият сок, за да го пресече. Разбърква се, връща се на котлона и след като поври малко, се изсипва в тензух, за да се отцеди от водата.

В тенджера с вода се сипва около 1 ч. л. сол, слага се спанакът и се кипва. Спанакът се вари не повече от минута, след което се изцежда и се пюрира.

Изцедената топка сирене се нарязва на кубчета, поставя се в тиган с повече олио и се запържва на силен огън до златисто. Готовите кубчета се изваждат върху салфетка, за да се отнеме излишната мазнина.

В половината от олиото, в което е пържено сиренето, се запържват подправките (кимион, кориандър, бахар, карамфил, канела), а след това се добавят нарязаните на колелца лук и чесън и наситненият джинджифил.

Зърната бахар се изваждат и в тигана се прибавят нарязаните на кубчета домати, пюрираният спанак, няколко лъжици кисело мляко и сол на вкус. Разбърква се и се запържва.