Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Палачинков терин

Октопод на скара с топъл хумус

Дуо от кюфтета в доматен сос

Палачинков терин

С телешко, спанак и сирене

Източник: Бон Апети

Дата: 03.03.2023

Зареждане на видео рецептата ...

5 часа (и време за охлаждане)

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

10 504

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за палачинките:
300 мл прясно мляко
150 мл газирана вода
200 г брашно
30 г краве масло (+ за намазване)
2 яйца
1/2 ч. л. захар
1/2 ч. л. сол

за плънката с телешко:
400 г телешки джолан (без кост)
200 г домати на кубчета (от консерва)
1 стрък стеблена целина
1 скилидка чесън
1 малка глава лук
1 морков
2 стръка мащерка
1 дафинов лист
1 с. л. олио
1/4 ч. л. черен пипер на зърна
сол и черен пипер на вкус

за плънката със спанак:
150 г бланширан спанак
50 г краве масло
30 г сушени домати
2 скилидки чесън
1/4 връзка магданоз
1 щипка индийско орехче
сол и черен пипер на вкус

за плънката със сирене:
300 г сирене „Крема“
1 печена червена чушка
1 скилидка чесън
1 стрък мащерка
сол и черен пипер на вкус

Бон Апети препоръчва:

Описание: Черният пипер КОТАНИ е с уникално качество, богат на етерични масла, с апетитен пиперлив аромат и пакантен вкус, безупречно съхранен. Приложение: За месо, риба, колбаси, зеленчуци, супи, сосове, маринати, салати и др. Опаковка: 15 г

Виж повече

Начин на приготвяне:

Джоланът се поставя в тенджера, залива се с вода, колкото да го покрие и се слага на умерен огън. Щом кипне, се отпенва. Добавят се нарязаните на едро морков, лук и целина. Подправя се с дафиновия лист и зърната черен пипер. Вари се на тих огън до готовност – 3–4 часа.

След това месото се наситнява и се овкусява със сол и черен пипер, а бульонът се прецежда и се редуцира наполовина.

Чесънът се смачква и се запържва в олиото. Наливат се доматите, пуска се мащерката и се сосът се оставя на слаб огън, докато се сгъсти. Пасира се и се охлажда.

Сушените домати и чесънът за спаначената плънка се наситняват и се запържват в сгорещеното масло.

Добавя се спанакът и се готви 2–3 минути. Овкусява се със сол, черен пипер, индийско орехче и накълцан магданоз.

Изважда се и се накълцва.

Чушката за третата плънка се нарязва на малки кубчета, чесънът се стрива на паста, а мащерката се наситнява. Разбъркват се добре със сиренето и се овкусява със сол и черен пипер.

Брашното, млякото, газираната вода, яйцата и разтопено масло се разбиват, докато се получи гладко тесто за палачинки. Овкусява се със солта и захарта.

В намазан с масло тиган се приготвят палачинки.

Една трета от тях се намазват с домати и се поръсват с месото. Навиват се стегнати рула.

Друга част се поръсва със спанак и се навиват стегнати рула. Останалите се мажат със сместа със сирене и също се навиват на рула.

Подреждат се във форма за печене терин, покрита със стреч фолио.

Заливат се с редуцирания бульон и се оставят да престоят 2–3 часа в хладилник.

Готовият терин се нарязва и се сервира.

Подобни рецепти:

Пъстърва със сос „Виерж“

15.03.2021

12 296 видяна

Овчарски пай със свинско

03.08.2017

26 514 видяна

Пълнени чушки по велинградски

08.09.2017

24 376 видяна

Коментари (1)

Изпрати
лично съобщение

Гери

27.02.2022

Красиво и вкусно ястие. Аз използвах пилешко месо и бульонът ,разбира се , не даде очаквания стягащ ефект както при телешкия , но пак се получи красив терин .

Рецепти с любими продукти

Шоколадово руло с ягоди