Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Тестени > Палачинки с извара и спанак

Тиквеник

Палачинките на Мариана

Палачинки с извара и спанак

Източник: Бон Апети

Дата: 29.09.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 083

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 яйца
1 ч. ч. брашно
150 г извара
50 г смлени орехови ядки
2 щипки къри
1–2 щипки индийско орехче
500 г спанак (замразен)
100–150 г печурки
30 мл готварска сметана
30 г масло
30–40 мл бяло сухо вино
1 домат
1/2 глава кромид лук

Начин на приготвяне:

Палачинковото тесто се приготвя, като брашното се размесва с яйцата и 50–100 мл студена вода. Бърка се, докато се получи смес с консистенцията на боза. От готовата смес се приготвят палачинки по обичайния начин.

Плънката се приготвя, като се смесят всички продукти за нея и се разбъркат добре.

В единия от ъглите на готовите палачинките се поставя oт плънката. Прегъват се на 4 и се подреждат в тава. Тавата се поставя във фурната, за да се подгреят палачинките, но без да се пекат.

Сосът се приготвя, като лукът се реже наситно и се запържва в маслото. Температурата се увеличава и се прибавят нарязаните гъби. Пържи се 3–4 минути, добавя се замразеният спанак и се разрежда с виното. Изчаква се, докато виното се изпари.

Готовият сос заедно с домата се пасира, връща се отново в тигана, добавя се сметаната, разбърква се и се изчаква да кипне. Ври 2–3 минути и се оттегля от котлона. Важно е при сервиране температурата на соса да е равна на тази на палачинките във фурната.

От соса се слага в чинията, а върху него се поставя от горещите палачинки, извадени от фурната. Гарнира се с босилек, а по желание може да се поръси с настърган кашкавал или сирене “Пармезан”.

Подобни рецепти:

Торта със спагети и печено свинско