Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Тестени > Палачинки "Рио негро"

Баница "Мързеливата Богданка"

Талятели с червено цвекло и песто от орехи и козе сирене

Палачинки "Рио негро"

Оригинална латино рецепта за панирани палачинки с месна плънка с много подправки, стафиди и маслини

Източник: Бон Апети

Дата: 15.01.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 642

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 мл прясно мляко
2 яйца
1 ч. ч. брашно
1 щипка сол
1 щипка захар
250-300 г кайма смес
100 г обезкостени черни маслини
50 г стафиди
3 печени чушки
1 скилидка чесън
1/2 - 1 глава лук
4 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. риган
1/2 ч. л. босилек
1/2 ч. л. кимион
лют пипер, черен пипер и сол на вкус
2 яйца
4-5 стръка магаданоз
черен пипер и сол на вкус
галета за паниране
300-400 г зеле
100 г стерилизирана царевица
4-5 бр. мариновани сушени домати
4 с. л. лимонов сок
4 с. л. зехтин
1/2 ч. л. смлян кориандър
1 щипка захар

Начин на приготвяне:

Лукът, чесънът, печените чушки и маслините се нарязват наситно. Олиото се загрява в тенджера, сипва се наситненият лук и се запържва за 2 минути.

Добавят се чесънът и каймата и се намачква, докато каймата стане на трохи. (Може да се налее 1 к. ч. вряла вода.) Поръсва се с червен и с лют пипер и се запържва за 2 минути на умерен огън, като се бърка.

След това каймата се подправя с черен пипер, сол, кимион, риган, босилек, добавят се печените чушки, стафидите и наситнените маслини и се задушава 15 минути.

Яйцата за палaчинките се чупят в купа, сипва се брашното и се разбива.
Постепенно се налива прясното мляко, като разбиването продължава. Поръсва се със захар и сол.

В тиган с малко сгорещено олио се сипва от приготвеното палачинково тесто и палачинките се пържат, но само от едната страна.

Върху изпечената част на всяка палачинка се поставя от плънката, така че два пръста от краищата да останат непокрити.

Непокритите краища се завиват навътре и след това палачинката се навива на руло. Краищата се притискат с вилица.

Навитите палачинки се потапят в яйце, след това се овалват в брашно и се пържат в обилно количество умерено загрято олио, по 3-4 минути от всяка страна.