Пакорас с чътни от дюли

Панирани зеленчуци, гарнирани с гъст сладко-кисел сос - рецепта от индийската кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 13.12.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 301

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг дюли
100 г стафиди
20 г пресен джинджифил (1 ч. л. сух)
15 г синапено семе
1 люта чушка или на вкус
2 ч. ч. ябълков оцет
2 ч. ч. кафява захар
500 г микс от зеленчуци (карфиол, броколи, грах, моркови
200-250 г нахут
1 ч. л. къри
1/2 ч. л. куркума
1/2 ч. л. кимион
2-3 щипки сол
лют пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Дюлите се почистват от семето и се нарязват на малки кубчета.

Кубчетата дюля се поставят в тенджера, заливат се с оцета, поръсват се с кафявата захар и се овкусяват с наситнените джинджифил и люта чушка.

Накрая се сипват стафидите и смляното синапено семе. Кипва се и къкри около 20 минути.

Нахутът се сипва в тавичка и се запича в предварително загрята фурна. След това се смила и се пресява в купа.

В нахута се налива малко вода и се разбърква, така че да се получи гъста смес.

Миксът от зеленчуци се подправя с къри, куркума, лют пипер, кимион и сол. Овкусените зеленчуци се изсипват в купата с нахутеното тесто и се размесва добре.