Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Основни ястия > Паеля с морски дарове

Султан кебап

Пилешки рулца на фурна

Паеля с морски дарове

Name: Паеля с морски дарове
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порции
Ingredients: 400 г сварени и почистени морски дарове; 250 г ориз за паеля; 750 мл зеленчуков бульон (или от варенето на мидите); 100-120 мл зехтин; 50 мл бяло вино; 150 г лук; 2 скилидки чесън; 100 г морков; 100 г зелена чушка; 100 г червена чушка; 150 г домати; 100 г зелен боб; 1/2 ч.л. шафран; 1/2 ч.л. смлян червен пипер; 2 щипки стрита суха мащерка; 2-3 щипки смлян черен пипер; 1 1/2 ч.л. сол; пресен магданоз; лимон за поднасяне

Вкусна валенсианска паеля

Източник: Мария Пенева

ТИТЛА: Експериментатор

Дата: 08.02.2022

1 час и 30 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 405

видяна

сготвена

Необходими продукти:

400 г сварени и почистени морски дарове
250 г ориз за паеля
750 мл зеленчуков бульон (или от варенето на мидите)
100-120 мл зехтин
50 мл бяло вино
150 г лук
2 скилидки чесън
100 г морков
100 г зелена чушка
100 г червена чушка
150 г домати
100 г зелен боб
1/2 ч.л. шафран
1/2 ч.л. смлян червен пипер
2 щипки стрита суха мащерка
2-3 щипки смлян черен пипер
1 1/2 ч.л. сол
пресен магданоз
лимон за поднасяне

Начин на приготвяне:

Сварените морските дарове ги запържваме в 40 мл зехтин за 2-3 мин и изваждаме от съда.

След това в съд за паеля (или голям дълбок тиган) доливаме още около 60–80 мл зехтин и запържваме ситно нарязаните лук, зелен боб, чушки, морков и пресования чесън за 3-4 минути, докато лукът стане „стъклен“.

Обелваме домата, нарязваме на малки кубчета и добавяме и него. Оризът накисваме в студена вода за 15 минути, оцеждаме и подсушаваме. След което заедно с граха и виното прибавяме в тигана при другите продукти.

Разбъркваме внимателно с дървена лъжица, да се запържи около минута. Шафрана разтваряме в 250 мл горещ бульон. Наливаме всичкия бульон (горещ) при ориза. Слагаме и солта.

Връщаме обратно в тигана запържените морски дарове. Варим на силен огън, докато кипне течността, след това намаляваме огъня и захлупваме. Варенето ми отне 23 минути, оризът трябва да поеме водата напълно.

Сваляме от огъня и оставяме захлупено ястието 10 минути. При поднасяне поръсваме с пресен магданоз и украсяваме с резенчета лимон.

Съвет:
Ако нямате пресни морски дарове, можете да използвате замразени такива. Вярно, ароматът не е същия, но насладата от паелята си остава.

Съвет:

Ако нямате пресни морски дарове, можете да използвате замразени такива. Вярно, ароматът не е същия, но насладата от паелята си остава. Добър апетит!

Подобни рецепти:

Кашкавалена запеканка