П итки с картофи и мед

Маята се разтваря в отварата от варенето на картофите заедно със захарта и малко брашно. Оставя се на топло за 5-10 минути. Прибавя се брашното, смачканите картофи, прясното мляко, медът и солта.Меси се 5-7 минути, като накрая се прибавя и олиото.Омесва се гладко и еластично тесто, което се оформя на топка.Поставя се в намаслена купа и се намазва отгоре с олио.Купата се покрива със "свежо" фолио и се оставя за 1 час да втаса на топло.(Аз слагам в предварително загрята на 50 градуса фурна, така става за окоо 30 минути).

Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност и се обработва още 3-4 минути. Разделя се на малки топчета около 24 броя( може и по-големи).Нареждат се на разстояние в една голяма 30 см намаслена с олио тава. Покриват се и се оставят да втасат 1 час.(Също във фурната за по-бързо.

Питките се пекат 7-8 минути на 230 градуса. Изваждат се и се намазват с разбито яйце. Температурата на фурната се намалява до 200 градуса и се пекат още 8 минути.