Огретен с лешникова гремолата

Може да се поднесе като гарнитура или като основно ястие със салата, сирене или печена наденица

Източник: Бон Апети

Дата: 19.10.2023

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 10 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 390

видяна

сготвена

Необходими продукти:

700 г картофи
500 г целина (глава)
1 глава чесън
2 дафинов листа
300 мл животинска сметана
200 мл прясно мляко
30 мл зехтин
1/4 ч. л. индийско орехче
1 стрък розмарин
1/2 ч. л. пипер меланж
сол на вкус

за гремолата:
50 г сурови лешници
1/4 връзка магданоз
кората от 1 лимон

Начин на приготвяне:

Картофите и целината се обелват и се нарязват на тънки шайби с ренде или мандолина.

Сметаната и прясното мляко се кипват заедно с индийското орехче, розмарина, сол, пипера меланж и дафиновите листа. Слагат се нарязаните целина и картофи и се оставят на котлона за 10 минути, да омекнат леко.

Чесънът се обелва и скилидките се запържват цели в зехтина на умерен огън, докато се карамелизират (10 минути).

Зеленчуците се прехвърлят в тава, изсипва се млечната смес, отгоре се разпределя карамеления чесън. Пече се в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за около 40 минути.