Огретен от пъстърва с крем от броколи и сирене "Грюер"

Източник: Бон Апети

Дата: 05.01.2005

Огретен от пъстърва с крем от броколи и сирене

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 597

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 пъстърви (700 г)
4 картофа (500-600 г)
1 корен пащърнак (100 г)
200 г броколи
200 мл студено прясно мляко
50 г масло
50 г сирене “Грюер”
1 с. л. брашно
1 ч. л. сушен копър
олио за намазване

Начин на приготвяне:

Картофите се нарязват на едри кубчета и се сваряват. Пащърнакът се нарязва на парченца, сварява се, намачква се заедно с картофите. Смесва се с копъра, солта и 1/3 от маслото, така че да се получи пюре.

Пъстървите се филетират, като се отстраняват главите, костите и перките.

Броколите се запържват в останалото масло за 2 минути. Поръсва се с брашното, налива се прясното мляко, посолява се, разбърква се добре и се намачква.

В намазнена тавичка се поставя метален пръстен, който се пълни с картофено пюре, след което се маха. Отгоре се поставя рибно филе, навито с кожата навътре и забодено с клечка за зъби, така че да се получи коронка. В центъра на коронката се слага броколи и се полива със соса му. Така се приготвят и останалите 3 порции.

Сиренето се настъргва и се разпределя върху порциите. Пече се 15-20 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна. Изважда се с шпатула и всяка порция се сервира в загрята чиния.

Подобни рецепти:

Телешка яхния с маслини