Огретен от ньоки в гъбен сос

Източник: Бон Апети

Дата: 13.04.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 032

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 домат
150–200 г кашкавал
1 яйце
1 ч. ч. брашно
200 мл сметана
1–2 с. л. олио
2-3 щипки настъргано индийско орехче
мащерка и сол на вкус
250 г гъби
1 в. ч. бяло вино
1,2 кг картофи
1/2 к. ч. мляко
2 с. л. брашно
30 г краве масло
2–3 с. л. зехтин
2 стръка пресен лук
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват с обелките. Гъбите се нарязват на филии, запържват се в маслото и зехтина и се добавя лукът. Щом се зачервят, се поръсват с брашното, поливат се с виното и се овкусяват с черен пипер.

Картофите се обелват, пюрират се и се прибавят индийското орехче, солта, яйцето и брашното. Размесва се и полученото тесто се разточва на ръка на тънки рулца.

Готовите рулца се нарязват на парченца от 3–4 см и се варят в кипнала вода около 1–2 минути, докато изплуват (във водата се сипва малко мазнина, за да не се слепят), след което се потопяват в студена вода.

Ньоките се подреждат в индивидуални съдове. Поливат се с гъбения сос и се поръсват с нарязания наситно домат и мащерката. Последна се изсипва сметаната, настъргва се кашкавалът и се пече при температура 200–220 градуса.

Подобни рецепти:

Зеленчуци на грил в сос от сушени домати