Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Паста и пица > Ньоки със спанак и извара

Равиоли с коприва, зеленчуци, песто и шафран

Пенне ригате с тиквички, пресни домати и маслини

Ньоки със спанак и извара

Вид тестени изделия от италианската кухня, които в тази рецепта са приготвени от спанак и извара

Източник: Бон Апети

Дата: 03.09.2007

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 219

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г спанак
500 г извара
3/4 ч. ч. брашно
2 яйца
3-4 листа пресен босилек
2 щипки индийско орехче
50 г зелени маслини с чушка
2-3 скилидки чесън
2 кисели краставички
1 домат
5-6 листа пресен босилек
4 с. л. зехтин
пармезан за поръсване

Начин на приготвяне:

Спанакът се бланшира за кратко в кипнала подсолена вода, след което се охлажда със студена вода и много добре се отцежда. Отделно се бланшират 3-4 листа босилек, които също се охлаждат и се отцеждат от водата.

Спанакът и босилекът се пюрират в кухненски робот, като се прибавят и яйцата. Трябва да се получи фино пюре.

След това се сипва изварата, подправя се с индийско орехче, посолява се на вкус и се разбива още малко.

Сместа се пресипва в купа и се разбърква с по-голяма част от брашното, докато се получи тесто.

Плотът се поръсва с останалото брашно и върху него се оформят фитили с диаметър около 1 см.

Фитилите се нарязват на продълговати цилиндърчета с дължина 2-3 см. Оформят се ньоки, като всяко цилиндърче се приплъзва по обратната страна на вилица.

Във вряща подсолена вода се налива струйка олио, ньоките се слагат на части и се сваряват за 2-3 минути. Когато изплуват на повърхността, се изваждат и се отцеждат от водата.