Новогодишна чийзкейк баклава

С разтопеното масло за чийзкейка се намазва половината от една точена кора, сгъва се и се поставя в тава с диаметър 30 см така, че половината да е извън съда. Намасляват се и се поставят по същия начин още 3–4 кори, като трябва дъното и стените на тавата да са добре покрити.

Сиренето се разбива с миксер и едно по едно се слагат яйцата. Щом стане като крем, се добавя ваниловата есенция, разбива се и постепенно се добавят медът и лимоновият сок. Разбърква се, сипва се в тавата и се покрива с корите, които са извън нея.

Пече се 40–50 минути в предварително загрята до 160 градуса фурна, след което се изважда и се правят процепи да диша, докато изстива.
 

Ядките се смилат със захарта и канелата.

Корите за баклава се поставят една върху друга и с помощта на същата по големина тава се отрязват дискове с нейния диаметър. След това тавата се намаслява, поставя се един от дисковете и се поръсва с 1/3 от смлените ядки. Слагат се още пет намаслени диска и се разпределят останалите ядки. Покрива се с останалите намаслени дискове и повърхността внимателно се разрязва на ромбчета. Пече се до златисто около 30 минути в предварително загрята до 160 градуса фурна.

Сиропът се приготвя, като захарта се изсипва в малка тенджерка и се налива 1/2 ч. ч. вода. Прибавят се канелата и лимонът и се оставя да къкри, докато сиропът се сгъсти.

Горещата баклава внимателно се прехвърля върху изстиналия чийзкейк и се залива със сиропа. Оставя се да се охлади и се консумира след 4–5 часа.