Никулденски шаран по македонски

Гост: Николина Чакърдъкова

Източник: Бон Апети

Дата: 04.12.2004

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

485 475

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,5–2 кг шаран
100 г кашкавал
100 г орехови ядки
100 г стафиди
50 г масло
3 скилидки чесън
1 морков
1 глава лук
1/4 връзка магданоз
черен пипер и сол на вкус
300 мл бяло вино
подправки за риба на вкус
500 мл доматен сок
100 г маслини без костилки
1 връзка пресен лук

Начин на приготвяне:

Шаранът престоява 2 часа в маринатата, след което гръбната му кост се изважда.

Морковите се настъргват, лукът, магданозът и чесънът се наситняват. Маслото се разтопява в горещ тиган. За 1-2 минути се запържват лукът, морковите и чесънът. Добавят се орехите и стафидите, посолява се, поръсва се с магданоз и се запържва още 1-2 минути.

Шаранът се пълни със запържените зеленчуци и отворът се зашива. Рибата се набрашнява, пече се около 30-40 минути в обилно намаслена тава в предварително загрята до умерена температура фурна.

Сосът се приготвя, като доматеният сос, наситненият лук и маслините се запържват за 4-5 минути. Пет минути преди шаранът да се извади от фурната, около него се налива сосът и се оставя да се дозапече. След като се извади, шаранът се поръсва с настърган кашкавал.

Подобни рецепти:

Шаран върху хилядолистник от картофи