Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Неаполитанско сарту

Къри с пуешко и тиква

Султан кебап

Неаполитанско сарту

Пищно ястие с ориз

Източник: Бон Апети

Дата: 25.01.2018

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа и 30 минути

10 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

9 096

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за соса:
800 г пасирани домати
50 мл червено вино
50 мл зехтин
3 пикантни сурови свински наденици
2 скилидки чесън
1 ч. л. риган
сол и черен пипер на вкус

за ориза:
450 г ориз „Арборио“
120 г сирене „Грана падано“
1,2 л зеленчуков бульон
100 мл бяло вино
50 мл зехтин
1 глава лук
1 яйце
сол и черен пипер на вкус

за кюфтетата:
300 г смлян телешки врат
100 г галета
50 г сирене „Грана падано“
60 мл зехтин
1 скилидка чесън
1 яйце
сол и черен пипер на вкус

за плънката:
250 г сирене „Моцарела“
150 г замразен грах
15 г сушени манатарки
краве масло за намазване
галета за поръсване

Начин на приготвяне:

Надениците за соса се надупчват и се пържат в намазан със зехтин тиган за кратко, след това се изваждат и се нарязват на шайби.

Чесънът се накълцва, запържва се за няколко секунди в загрят зехтин и се налива виното.

Прибавят се риганът, доматите, сол и черен пипер на вкус, както и нарязаните наденици. Готви се на слаб огън около 30 минути. Ако има нужда, се добавя 1 ч. л. захар.

Лукът за ориза се реже на ситно и се запържва в сгорещения зехтин, докато стане стъклен.

Сипва се оризът, разбърква се, налива се виното, след около минута се сипва и бульонът. Овкусява се със сол и черен пипер. Готви се, докато оризът омекне и поеме течността.

Прехвърля в тава, за да се охлади леко, добавя се един черпак от доматения сос без парчета наденица. Поръсва се настърганото сирене „Грана падано“, разбърква се и се охлажда.

Накрая се прибавя разбитото яйце и отново се разбърква.

Каймата за кюфтетата се размесва добре със стрития на паста чесън, настърганото сирене „Грана падано“, галетата, яйцето, сол и черен пипер на вкус.

Оформят се кюфтенца с големината на орех и се пържат в сгорещения зехтин до полуготовност.

Гъбите за плънката се заливат с гореща вода, моцарелата се накъсва, а грахът се размразява.

Наденицата с доматения сос се смесва с граха, кюфтетата, моцарелата и отцедените гъби.

Форма за печене с диаметър 26 см и подвижно дъно се покрива с хартия, намазва се с масло и се поръсва хубаво с галета да покрие дъното и стените.

Част от ориза се разпределя по дъното и стените на формата, като се заравнява и се притиска с лъжица.

Изсипва се плънката.

Покрива се с останалия ориз и отново се заравнява и се притиска.

Поръсва се с галета и малко масло и се пече около 50 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.

Охлажда се поне 20–30 минути, нарязва се и се сервира.

Подобни рецепти:

Ризото с тиква и скариди

Пилешко месо със сметана, гъби и кисе...

18.01.2018

69 773 видяна

Коментари (3)

Изпрати
лично съобщение

Desislava Sofkina-Ivanova

26.01.2024

Втори опит да качим снимката на нашето сарту.

Изпрати
лично съобщение

Бон Апети

26.01.2024

Здравейте, Десислава! За съжаление не можем да го видим, пробвайте да качите снимката отново. И поздравления, че сте се заели с тази нелека задача - приготвянето на сарту.

Изпрати
лично съобщение