.png)
.png)
Езо-гелин пилаф
Лора и Стоян
Нарязано телешко по цюрихски
Гост: Лоран Виуме, консул на Швейцария в България
Източник: Бон Апети
Дата: 27.01.2007
Необходими продукти:
300 г телешко бонфиле
150 г телешки бъбреци
250 г печурки
150 мл готварска сметана
1 глава лук
1/2 лимон
3-4 стръка магданоз
1 в. ч. бяло вино
1 к. ч. олио
3-4 с. л. зехтин
1/2 ч. л. царевично нишесте
1 кубче телешки бульон
черен пипер и сол на вкус
150 г телешки бъбреци
250 г печурки
150 мл готварска сметана
1 глава лук
1/2 лимон
3-4 стръка магданоз
1 в. ч. бяло вино
1 к. ч. олио
3-4 с. л. зехтин
1/2 ч. л. царевично нишесте
1 кубче телешки бульон
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
1
Телешките бъбреци се заливат с разредения с вода сок от лимон и се оставят да престоят 30 минути.
2
Бонфилето се почиства от ципите и се нарязва на малки парчета.
3
Зехтинът се налива в тиган и се загрява. След това се сипва нарязаното бонфиле, разбърква се и се запържва.
4
Телешките бъбреци се разрязват на две и се добавят при запърженото бонфиле.
5
Месото се подправя с черен пипер и сол. Разбърква се и се задушава, докато течността се изпари.
6
Лукът за соса се нарязва наедро, гъбите – на филии. Олиото се загрява в тенджера, сипва се лукът, задушава се кратко и се прибавят гъбите. Разбърква се и се задушава.
7
Кубчето бульон се разтваря в 100 мл топла вода и се налива при гъбите и лука.
8
Нишестето се залива с бялото вино, разбива се и също се добавя в тенджерата.
9
Сосът се подправя със сол и черен пипер, разбърква се и се оставя да къкри на тих огън около 15 минути. Накрая се налива сметаната.
10
Месото се залива с готовия сос и се разбърква. Ястието се поръсва с нарязан наситно магданоз и е готово за сервиране.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
139 ДУШИ ОНЛАЙН
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
Marta се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
