.png)
Езо-гелин пилаф
Лора и Стоян
Нарязано телешко по цюрихски
Гост: Лоран Виуме, консул на Швейцария в България
Източник: Бон Апети
Дата: 27.01.2007
Необходими продукти:
300 г телешко бонфиле
150 г телешки бъбреци
250 г печурки
150 мл готварска сметана
1 глава лук
1/2 лимон
3-4 стръка магданоз
1 в. ч. бяло вино
1 к. ч. олио
3-4 с. л. зехтин
1/2 ч. л. царевично нишесте
1 кубче телешки бульон
черен пипер и сол на вкус
150 г телешки бъбреци
250 г печурки
150 мл готварска сметана
1 глава лук
1/2 лимон
3-4 стръка магданоз
1 в. ч. бяло вино
1 к. ч. олио
3-4 с. л. зехтин
1/2 ч. л. царевично нишесте
1 кубче телешки бульон
черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
1
Телешките бъбреци се заливат с разредения с вода сок от лимон и се оставят да престоят 30 минути.
2
Бонфилето се почиства от ципите и се нарязва на малки парчета.
3
Зехтинът се налива в тиган и се загрява. След това се сипва нарязаното бонфиле, разбърква се и се запържва.
4
Телешките бъбреци се разрязват на две и се добавят при запърженото бонфиле.
5
Месото се подправя с черен пипер и сол. Разбърква се и се задушава, докато течността се изпари.
6
Лукът за соса се нарязва наедро, гъбите – на филии. Олиото се загрява в тенджера, сипва се лукът, задушава се кратко и се прибавят гъбите. Разбърква се и се задушава.
7
Кубчето бульон се разтваря в 100 мл топла вода и се налива при гъбите и лука.
8
Нишестето се залива с бялото вино, разбива се и също се добавя в тенджерата.
9
Сосът се подправя със сол и черен пипер, разбърква се и се оставя да къкри на тих огън около 15 минути. Накрая се налива сметаната.
10
Месото се залива с готовия сос и се разбърква. Ястието се поръсва с нарязан наситно магданоз и е готово за сервиране.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
254 ДУШИ ОНЛАЙН
M. се регистрира в сайта.
Radi Dimitrov се регистрира в сайта.
Margarita Ruslanova коментира рецептата Спагети със спанак и поширано яйце
Dankolova сготви Кюфтета във винен сос
Dankolova сготви Нахутена шакшука
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
