Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Предястия > Мус "Трилогия от чушки"

Тартар от коприва с червено цвекло

Коктейл от скариди

Мус "Трилогия от чушки"

Източник: Бон Апети

Дата: 25.05.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 138

видяна

сготвена

Необходими продукти:

300 г зелени чушки
300 г червени чушки
300 г жълти чушки
3 скилидки чесън
1 1/2 глави лук
30-45 г масло
15 г желатин
300-360 мл бульон
200-220 мл готварска сметана
3 с. л. бяло вино
3 с. л. зехтин
3 щипки наситнена прясна мащерка

Начин на приготвяне:

Разделените по цветове чушки се нарязват на кубчета. Запържват се в отделни тигани с предварително загрят зехтин, като се посоляват и във всеки тиган се добавят наситнена скилидка чесън, бяло вино и бульон. Чушките се задушават, докато течността се редуцира.

Лукът се нарязва, задушава се в предварително загрят зехтин и се разпределя при трите цвята чушка. Чушките се ароматизират с по 1 щипка наситнена прясна мащерка, пюрират се отделно и във всеки цвят се слага по малко масло.

Желатинът се залива със студена вода и се оставя да набъбне. След това се разтваря на вода баня. В отделен съд се разбива сметаната.

Във всеки цвят чушка се налива по 1 с. л. от течния желатин, след което последователно се претриват през цедка. Пюретата се охлаждат много добре, във всеки цвят се слага от разбитата сметана и се разбърква.

Пюретата се наливат последователно в купа, като след всеки цвят купата се оставя за няколко минути в хладилник, за да стегне. Щом и третият цвят стегне напълно, мусът е готов за сервиране. Може да се поднесе с препечени филийки.

Подобни рецепти:

Тетевенска саламура