Мус от червени чушки и херинга

Източник: Бон Апети

Дата: 17.11.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

482 998

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг чушки
150 г сирене
4 филета маринована херинга
4 яйца
100 г майонеза
4 филета аншоа
1 стрък пресен лук
2-3 стръка копър
2-3 с. л. заквасена сметана
лимонов сок на вкус

Начин на приготвяне:

Чушките се изпичат, обелват се и се пюрират заедно със сиренето. Един по един се добавят жълтъците.

Белтъците се разбиват на сняг и в тях се изсипва пюрираната смес, като се разбърква внимателно с шпатула, за да не спадне.

Сместа се излива в предварително намаслени и поръсени с грис (галета) купички, като се пълнят до средата. Поставят се в тава.

В тавата се налива вода до 3/4 височината на купичките. Пече се 30-40 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна. Изважда се и се оставя да изстине.

Майонезата се разбива със сметана, наситнени филета аншоа и лук. Подкиселява се с лимонов сок и се поръсва с наситнен копър. Готовият мус се обръща в чиния, гарнира се с филета херинга и сос и се сервира.

Подобни рецепти:

Трицветен медальон от чушки