Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Моркови по корейски

Супа от леща с пилешки бульон

Зелен боб на пара по френски

Моркови по корейски

Вкусна гарнитура или мезе

Източник: Звездица

ТИТЛА: Готвач

Дата: 02.10.2017

1 час (и време за мариноване)

6-8

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

17 284

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,3 кг моркови
7 големи скилидки чесън
130 мл олио
4 пъпки карамфил
1/3 ч. л. смлян кориандър
3 средно големи дафинови листа
1 ч. л. сол (с връх)
1 с. л. захар (с връх)
5 с. л. оцет (6%)
2/3 ч. л. червен пипер
1 ч. л. смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Морковите се почистват, измиват се и се режат на дълги тънки ивици, с помощта на белачка със зъбци.

Скилидките чесън се почистват и се намачкват с преса за чесън. (Количеството чесън може да бъде на вкус, но колкото повече, толкова по-добре.)

В купичка се смесват олиото и оцета и се добавят всички подправки - черният и червеният пипер, пъпките карамфил, смленият кориандър, дафиновите листа, солта, захарта и смленият чесън. Сместа се разбърква добре.

Морковите се прехвърлят в емайлирана тенджера. Заливат се със сместа със подправките и всичко се разбърква продължително време, за да може подправките да полепнат по морковените пръчици. Накрая се натискат добре с лъжица.

Прави се „преса“ на морковите. В тенджерата се слага една чиния, с диаметър малко по-малък от този на тенджерата. Върху чинията се слага тежест. (Аз използвах буркан от туршия, пълен с вода (1,7 л)). Така пресованите моркови, ако са пресни, започват да пускат соковете си и се образува нещо като ароматна саламура. Ако морковите са по-стари, не е беда – те също се мариноват, но без много течност около тях.

След тази процедура трябва да се изчака най-малко едно денонощие, а най-добре е да са три. Морковите трябва да се съхраняват на хладно (може в хладилника, а може и на балкона, при сегашните ниски температури.)

Готовите моркови по корейски се прехвърлят в стъклен буркан, съхраняват се в хладилник и се използват като гарнитура или мезе.

Подобни рецепти:

Зеленчуци с козе сирене на фурна