Морковен кейк с портокалов мармалад

Сочен морковен кейк, изключително подходящ за постите

Източник: Бон Апети

Дата: 15.12.2020

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути + време за охлаждане

8 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

28 195

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 портокала (около 300 мл фреш)
6 моркова (около 500 г)
350 г брашно
250 мл олио
200 г светла кафява захар
2 ч. л. бакпулвер
2 ч. л. сода за хляб
1 ч. л. канела
100 г стафиди (от златните)
200 г мармалад от портокали

Начин на приготвяне:

Морковите се обелват и се настъргват на едро ренде. Портокалите се измиват добре и кората се настъргва на фино ренде. След това плодовете се изстискват. В купа се смесват олиото, портокаловият фреш и корите. Разбива се добре.

В друга купа се смесват брашното, кафявата захар, бакпулверът, содата, канелата и стафидите.

Двете смеси се събират и към тях се добавят морковите. Разбърква се със силиконова шпатула.

Тестото се изсипва във форма за торта с регулиращи се стени (диаметър 24 см) поставена върху плитка тава, покрита със силиконов килим или пергаментова хартия. Стените се намазват с олио.

Пече се в предварително загрята фурна на 160 градуса с вентилатор за около 1 час и 10 минути или до готовност. След това кейкът се изважда от фурната и се охлажда. Разрязва се на 3 равни части, които се намазват с мармалада.