Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Млечен тарт

Варена тиква с орехи и карамфил

Шоколадова торта с банани

Млечен тарт

Един от вариантите на този десерт, типичен за Южна Африка

Източник: Бон Апети

Дата: 21.11.2012

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 миннути (и време за охлаждане)

12 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

16 512

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
300 г брашно
125 г краве масло
80 г пудра захар
1 яйце
1 ч. л. канела
1 ч. л. бакпулвер
1 щипка сол

за плънката:
1 л прясно мляко
200 г захар
4 яйца
50 г брашно
40 г царевично нишесте
80 г краве масло
1 есенция ванилия
2 щипки сол
канела за поръсване

Начин на приготвяне:

В купа се смесват брашното, пудрата захар, бакпулверът, солта и канелата. Прибавя се маслото (трябва да е студено) – нарязаното на кубчета. Размесва се с пръсти, докато се получат малки трохи.

Слага се яйцето и се замесва тесто, което се оставя в хладилник да стегне за около 30 минути, покрито с фолио за свежо съхранение.

След това се разточва и се поставя във форма за торта с диаметър 26 см, като трябва да покрива и стените.

Тестото се покрива с пергаментова хартия, а отгоре се слага морска сол (това се прави, за да не се надигне). Пече се в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за около 15 минути. След това се допича за още 5 минути, без солта и хартията, до златист цвят.

800 мл от прясното мляко за плънката се кипва заедно с маслото. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.

В купа с останалото прясно мляко се слагат жълтъците, 1/2 от захарта, брашното, царевичното нишесте, ванилията и щипка сол. Разбива се.

Горещото мляко се налива на тънка струя към млечно-яйчената смес, връща се на котлона и се оставя за 3–4 минути да се сгъсти. След това се охлажда леко.

Белтъците се разбиват със щипка сол и останала част от захарта на пухкава маса (не на сняг). Смесват се с охладения крем и се разпределят върху блата.

Тартът се пече в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – около 30 минути. Оставя се да се охлади за 1 час, нарязва се и се поднася поръсен с канела.

Подобни рецепти:

Сладкиш със сушени плодове и ядки