Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Млад заек с тъмна бира и сини сливи по белгийски

Буглама

Следобедно плодово пюре с извара

Млад заек с тъмна бира и сини сливи по белгийски

Гост: Франк Фол

Източник: Бон Апети

Дата: 10.12.2005

Млад заек с тъмна бира и сини сливи по белгийски

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

484 304

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г обезкостено заешко бутче
100 г бекон
30 г краве масло
200 мл телешки бульон
200 мл бутилка тъмна бира
1 шепа сушени сини сливи
1 шепа арпаджик
4 с. л. олио
1/2 ч. л. мащерка
черен пипер и сол на вкус
100 г броколи
100 г картофи
50 г краве масло
100 г картофи
100 г цвекло
100 г ряпа

Начин на приготвяне:

Броколите и картофите се сваряват, след това се пасират с маслото и малко вода. Пюрето се посолява. Арпаджикът се изпича на фурна и се обелва.

Млад заек с тъмна бира и сини сливи по белгийски 2

Заешкото месо се нарязва на малки парчета и се запържва в нагорещено олио до златисто, като се подправя с черен пипер, сол и мащерка. След това се прехвърля в тенджера.

Млад заек с тъмна бира и сини сливи по белгийски 3

Мазнината от тигана се деглазира с телешкия бульон и бирата и след като кипне, се прибавя в тенджерата със заешкото месо. Вари се на тих огън под капак, докато течността се редуцира до 1/3.

Млад заек с тъмна бира и сини сливи по белгийски 4

Кожата на бекона се нарязва на лентички и се поставя да ври заедно със заешкото.

Млад заек с тъмна бира и сини сливи по белгийски 5

Другата част от бекона се нарязва на малки кубчета. Запържват се в маслото заедно с нарязаните сушени сливи и предварително изпечения и обелен арпаджик.

Млад заек с тъмна бира и сини сливи по белгийски 6

Свареното заешко месо се почиства от кожата на бекона, след което течността се прецежда и заешкото се смесва със запържения бекон и сливите. Кипва се.