.png)
.png)
Ябълков сладкиш
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
40 минути (и време за охлаждане)
12–14 бр.
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
26
25 191
видяна
19
сготвена
Необходими продукти:
за тестото:
3 яйца
130 г брашно
80 г краве масло
1 щипка сол
3 яйца
130 г брашно
80 г краве масло
1 щипка сол
за крема:
400 мл прясно мляко
50 г краве масло (със стайна температура)
4 жълтъка
4 с. л. захар
3 с. л. царевично нишесте
1 пакетче бурбонска ванилова захар
400 мл прясно мляко
50 г краве масло (със стайна температура)
4 жълтъка
4 с. л. захар
3 с. л. царевично нишесте
1 пакетче бурбонска ванилова захар
за заливане:
80 г захар
50 мл животинска сметана
1 щипка морска сол
80 г захар
50 мл животинска сметана
1 щипка морска сол
Начин на приготвяне:
1
В касерола се смесват маслото, щипка сол и 200 мл вода. Слага се на котлона и щом сместа кипне, се прибавя брашното.
2
Бърка се енергично на умерен огън, докато тестото започне да се отделя от стените на съда.
3
След това се дърпа от огъня и едно по едно, при постоянно разбиване с миксер, се добавят яйцата. Сместа се прехвърля в пош.
4
Хартия за печене се разчертава на окръжности. След това се обръща в тава. С помощта на поша се оформят кръгове от тестото, като се следват разчертаните контури.
5
Фурната се загрява на 200 градуса с вентилатор. Еклерите се пекат 15 минути, като през това време фурната не трябва да се отваря.
6
Жълтъците се разбиват с нишестето, захарта и 20 мл от млякото.
7
Останалото мляко се кипва с ваниловата захар. Горещото мляко се налива на тънка струйка към жълтъците при постоянно разбиване.
8
Сместа се готви на слаб огън при постоянно бъркане до сгъстяване.
9
Кремът се покрива с прозрачно фолио и се оставя да се охлади за около час.
10
След това се разбива с маслото.
11
Еклерите се разполовяват и се пълнят с крем.
12
Захарта се карамелизира на умерен огън. Налива се сметаната и се готви, докато карамелът се разтвори.
13
Добавя се солта и се охлажда.
14
Еклерите се заливат със соса и се сервират.
Подобни рецепти:
Коментари (6)
| 6. |
Изпрати
лично съобщение |
 03.02.2019 Не ми се получиха.
|
| 5. |
Изпрати
лично съобщение |
 27.02.2017 Не ги направих кръгли, но пък станаха страхотни!
|
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
 21.01.2016 Страхотни станаха. Добавих малко кафе в крема и поръсих с пудра захар- карамелът не ми любим
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
21.01.2016 Да разбира се,прави сте,но аз лично като давам рецепта на някой я казвам в изброените продукти,да се знае. Но сте прави.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
20.01.2016 Да, Малинка, за приготвянето на тестото са необходими 200 мл вода, както е посочено в стъпка 1. Принципно не е задължително, водата да се посочва в списъка с необходимите продукти на съответната рецепта, защото се приема, че водата не се купува и/или набавя специално по някакъв начин при готвенето, а е налична във всяко домакинство и е достатъчно когато в начина на приготвяне бъде упоменато коректното количество вода, което се използва.
|
139 ДУШИ ОНЛАЙН
milenka коментира рецептата Супа „Табуле“
Marta се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
Полезната подправкаПредставлява вечнозелено дърво, разпространено в Югоизточна Азия, което на височина достига до 20 м и...
БЮЛЕТИН
