.png)
Ябълков сладкиш
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
40 минути (и време за охлаждане)
12–14 бр.
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
26
25 284
видяна
19
сготвена
Необходими продукти:
за тестото:
3 яйца
130 г брашно
80 г краве масло
1 щипка сол
3 яйца
130 г брашно
80 г краве масло
1 щипка сол
за крема:
400 мл прясно мляко
50 г краве масло (със стайна температура)
4 жълтъка
4 с. л. захар
3 с. л. царевично нишесте
1 пакетче бурбонска ванилова захар
400 мл прясно мляко
50 г краве масло (със стайна температура)
4 жълтъка
4 с. л. захар
3 с. л. царевично нишесте
1 пакетче бурбонска ванилова захар
за заливане:
80 г захар
50 мл животинска сметана
1 щипка морска сол
80 г захар
50 мл животинска сметана
1 щипка морска сол
Начин на приготвяне:
1
В касерола се смесват маслото, щипка сол и 200 мл вода. Слага се на котлона и щом сместа кипне, се прибавя брашното.
2
Бърка се енергично на умерен огън, докато тестото започне да се отделя от стените на съда.
3
След това се дърпа от огъня и едно по едно, при постоянно разбиване с миксер, се добавят яйцата. Сместа се прехвърля в пош.
4
Хартия за печене се разчертава на окръжности. След това се обръща в тава. С помощта на поша се оформят кръгове от тестото, като се следват разчертаните контури.
5
Фурната се загрява на 200 градуса с вентилатор. Еклерите се пекат 15 минути, като през това време фурната не трябва да се отваря.
6
Жълтъците се разбиват с нишестето, захарта и 20 мл от млякото.
7
Останалото мляко се кипва с ваниловата захар. Горещото мляко се налива на тънка струйка към жълтъците при постоянно разбиване.
8
Сместа се готви на слаб огън при постоянно бъркане до сгъстяване.
9
Кремът се покрива с прозрачно фолио и се оставя да се охлади за около час.
10
След това се разбива с маслото.
11
Еклерите се разполовяват и се пълнят с крем.
12
Захарта се карамелизира на умерен огън. Налива се сметаната и се готви, докато карамелът се разтвори.
13
Добавя се солта и се охлажда.
14
Еклерите се заливат със соса и се сервират.
Подобни рецепти:
Коментари (6)
| 6. |
Изпрати
лично съобщение |
 03.02.2019 Не ми се получиха.
|
| 5. |
Изпрати
лично съобщение |
 27.02.2017 Не ги направих кръгли, но пък станаха страхотни!
|
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
 21.01.2016 Страхотни станаха. Добавих малко кафе в крема и поръсих с пудра захар- карамелът не ми любим
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
21.01.2016 Да разбира се,прави сте,но аз лично като давам рецепта на някой я казвам в изброените продукти,да се знае. Но сте прави.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
20.01.2016 Да, Малинка, за приготвянето на тестото са необходими 200 мл вода, както е посочено в стъпка 1. Принципно не е задължително, водата да се посочва в списъка с необходимите продукти на съответната рецепта, защото се приема, че водата не се купува и/или набавя специално по някакъв начин при готвенето, а е налична във всяко домакинство и е достатъчно когато в начина на приготвяне бъде упоменато коректното количество вода, което се използва.
|
119 ДУШИ ОНЛАЙН
Десислава сготви Свинско със сос от праз
Radi Dimitrov сготви Леща чорба
Петя Петкова сготви Чийзкейк с тиква
jelinceto сготви Лазаня "Болонезе"
ЛЮБОПИТНО
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
Най-поръчваните видове храна за вкъщиВ днешния забързан свят все повече хора избират доставка на храна, за да спестят време...
Как се пие водка: традиции и съветиВодката съществува от векове и играе ключова роля в културите на много страни. Тя не...
Храните, които очите ни обичатСъветите на лекарите как да се грижим за здравето на очите Някои хранителни вещества поддържат цялостното...
БЮЛЕТИН
